Como parte de los preparativos especiales para Salón Chocolate y Cacao visitamos al Chef Iván Trejo quien presentará una divertida propuesta en el Chocolate Show.
El Chef nos recibió con una grata sorpresa, un impresionante pastel inspirado en la película de Alice in Wonderland de la versión de Tim Burton.
El Chef quien es un Cake Designer muy talentoso, nos contó algunos detalles de la elaboración:
Es un bizcocho de chocolate relleno de mousse de chocolate con Nutella, que se puede realizar en ocho sabores; limón, vainilla, chocolate, choco-menta y combinaciones como chocolate con almendra u otros ingredientes.
Todos los pasteles van rellenos, es el sabor del bizcocho más el sabor del relleno, para que el pastel no sea tan seco.
Iván nos compartió que el pastel de Choco-menta es uno de los más aclamados por el público, es un pan marmoleado que lleva menta y chocolate con relleno de chocolate con Nutella.
El pastel de Alice in Wonderlnd que les presento en esta ocasión podemos apreciar las figuras de la historia hechas de fondant representando al Sombrerero, Alicia, la Reina Roja y la Reina Blanca; así como los detalles de las teteras, relojes, puertas, hongos y exquisitos macaroons.
El Chef también nos comenta que las figuras pueden realizarse también con Choco-plastilina, que es chocolate moldeable.
Lo más interesante viene también cuando una persona descubre su talento como repostero y pastelero, Iván nos cuenta que quienes toman los cursos pueden encontrar un nuevo modo de vida y una oportunidad de negocios pero que es muy importante siempre acudir con profesionales y mantenerse en constante aprendizaje.
En cada pastel va un pedazo de corazón y es inspirador crear algo que vivirá siempre en el recuerdo de los que amamos.
Aquí es donde el tema se torna muy interesante ya que los asistentes podrán compartir con Iván en tres presentaciones espectaculares los días 31 de agosto, 1 y 2 de septiembre en el WTC de la Ciudad de México.
También podrán compartir con el en su stand donde presentará espectaculares presentaciones.
Para mayores informes y conocer el programa completo del Chocolate Show
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¡Gracias por leernos y espera muy pronto el video especial con pases dobles!
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Entrevista, fotografía y reportaje por: Alfredo Cordero para Salón Chocolate
Edición especial: Iván Trejo
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